Traou

Voilà ma petite bible à confitures (d'ailleurs il est un peu poisseux).

J'en ai tiré certaines de mes "classiques" : "Figues/oranges/noix" ou "Agrumes/gingembre confit". Mais la star (élue à l'unanimité de mes copains goûteurs connaisseurs), c'est "Ananas/dattes", dont voilà la recette telle que je la fais moi (parce que Christine Ferber est l'impératrice des confitures sûrement, alors parfois c'est un peu "pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué". Et moi j'aime pas quand c'est compliqué !)

Alors voilà :

- 2 kg d'ananas, soit 1 kg net (soit quand il est épluché et coupé en petits morceaux)
- 800 grammes de sucre
- 200 grammes de dattes
- 1 jus de citron
- 5 cl de rhum
- 2 gousses de vanille

Dénoyauter les dattes, en les coupant en deux
Enlever la peau des ananas, enlever le coeur, les couper en quartiers puis en fines lamelles
Dans votre bassine à confitures (ou cocotte, chez moi), mélangez les lamelles d'ananas, le sucre, les dattes, le jus de citron et les gousses de vanille fendues dans la longueur
Porter à ébullition
Verser la préparation dans un saladier, le recouvrir d'un film plastique et mettre au frais toute la nuit.
Le lendemain, retour dans la bassine ou cocotte. Porter à ébullition en remuant.
Faire cuire 10/15 minutes en remuant.
Retirez les gousses de vanille. Ajouter le rhum.
Moi je mixe, je préfère.

Voili !

NB : Figurez-vous que je suis rentrée chez moi tout à l'heure toute fatiguée (j'avais un conseil d'administration cet après-midi, plusieurs semaines de préparation, le stress du jour J, là je décompresse) et un peu tristoune aussi (ces jours-ci, c'est un peu difficile de rentrer le soir et d'être toute seule chez moi...). Et de lire les commentaires sur mes bloguefitures 1, et de mettre en ligne cette petite douceur, et bien, ça va déjà mieux !...

Et ce soir, cerise sur le gâteau, je crois que je vais "légumer" devant "Plein Soleil", cet extraordinaire film de René Clément, que je connais par coeur mais c'est pas grave, avec Delon au mieux de sa beauté (hmmm), Maurice Ronet que j'aime d'amour, la divinissime Marie Laforêt, et un plan final qui me donne toujours envie de hurler....